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ルワンダにはあまり特徴のある料理はありません。
味付けも非常に無難で、
警戒心を抱くことなくいただける料理が多いです。

日本ではお目にかからない料理として、
キャッサバ芋の葉っぱを臼で突いて、
細か~くなったものを煮込む「イソンベ」と呼ばれる料理があります。

sombe (1)

これがその葉っぱ。

sombe.jpg

そして年季の入ったこんな臼で突くのであります。

sombe (3)

が、最近はだんだんテクノロジーも駆使するのでありますな。

sombe (4)

既に回りが緑色に染まってしまった「電動臼」。
上から見るとこんな感じ。

テクノロジーと言えど、
実は下にモーターがついていて、
臼の中に仕掛けられた歯が回るだけ。
しかもこの「歯」は食事をするときに使われるナイフ。

いや~、こういういかにも手作りのテクノロジーはいいですな。

sombe (2)

イソンベを料理する時は、こんな野菜も一緒に煮込む。
ピーマン・セロリ・ネギなどなど、それぞれの家庭の味ですね。

pondu_1.jpg

写真は他から失敬してきたが、
出来上がったイソンベはこんな見た目。

あまりおいしそうではないが、
これがね、あなた、おいしいのですよ。
ちょっとお茶っ葉の苦みが混じったような感じで、
これまたキャッサバ芋で作った「ウガリ」と相性抜群。

ダブルキャッサバで、言ってみれば親子丼のようなニュアンスか?



ルワンダの奥さま(誰か知らない)が
イソンベの作り方をYoutubeに載せていたので、
それを見るがよろしい。

問題はですねぇ、食べ終わった後、
鏡を覗いてみると、
歯の隙間にこのイソンベが大抵くっついておる。
だから食べ終わった後、人と話すときは要注意。
爪楊枝を使わないことには、人前で笑えない。

ちなみに歯の白とイソンベの緑。
この状態になった場合、
ルワンダの人たちは「Kiyovu Sports状態になった」というのであります。

Kiyovu Sportsというのはルワンダのサッカーチームの名前。

s-arton25064.jpg

この写真を見ていただければ、
理由はお分かりになることでしょう。

(記:ル真美)

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